Édulcorants

Un édulcorant est un complément alimentaire qui prodigue un goût sucré aux aliments. Une faible dose suffit pour retrouver la saveur d’un carré de sucre, sans les calories. Le sucre a tendance à augmenter la pression artérielle et à favoriser la prise de poids. Les édulcorants de synthèse font l’objet de débats à propos de leur nocivité pour la santé. Un nouvel édulcorant 100 % naturel devient de plus en plus tendance : la stévia. Il s’agit d’un petit arbre, qui pousse au Brésil et au Paraguay. En Amérique du Sud, les feuilles de stévia, réduites en poudre, sont utilisées depuis la nuit des temps pour adoucir le goût des infusions. En effet, la stévia dispose d’un pouvoir sucrant de 100 à 300 fois supérieur à celui du sucre, mais n’apporte aucune calorie. Son goût est toutefois légèrement amer. En outre, la stévia ne provoque aucune carie. Même si des études ont montré qu’elle pouvait se montrer contre-indiquée dans certains cas, il n’y a rien de nocif à ajouter une pincée de stévia dans son café de temps en temps, bien au contraire !